בתם של זינאידה ואיגור. נולדה ביום ג' בתשרי תשמ"ז (6.10.1986) בבלארוס, בעיר גומל. בשנת 2002, בהיותה בת כחמש-עשרה, עלתה לארץ במסגרת תכנית נעל"ה (נוער עולה לפני הורים).
כאן היא השתלבה עד מהרה בין החברים, הצליחה מאוד בלימודיה באולפן ובהמשך בבית הספר התיכון.
ולנטינה התגייסה לצה"ל ב-16.3.2006. שירתה במשטרת ישראל, ביחידת המעברים במחוז ירושלים.
רב-שוטר ולנטינה יבסיינקו נפלה בעת שירותה ביום י"א בתמוז תשס"ו (7.7.2006). בת עשרים הייתה בנפלה. הובאה למנוחת עולמים בחלקה הצבאית בבית העלמין בקריית אתא. הותירה אחריה אב.
על מצבתה נחקק: "זוכרים אוהבים ומתאבלים קרובים וחברים".
ולנטינה מונצחת בחדר הנצחה לנופלי המשטרה במחוז ירושלים ובאנדרטת חללי המשטרה בבית שמש.